Hummmm... lugares da cerveja

Pedestrians passing streetside newsstand while one man reads headlines, with neon sign advertising Schlitz beer in background.
Location: Chicago, IL, US
Date taken: 1942
Photographer: Charles E. Steinheimer

Ginger Ale

A coisa de pouco mais de um mês, conversava por email com o Marcus da McDuff, ai ele me pergunta se eu já tinha feito cerveja alguma vez.

Respondi que minha única tentativa até então foi uma Ginger Ale, cerca de uns 4, 5 anos atrás, mas como na época não segui direito nenhuma receita, ficou horrível. Tinha colocado pouco açúcar e muito gengibre. Não estava doce e havia pouco gás, porque o fermento consumiu todo o açúcar, além de quando dei o primeiro gole, desceu queimando, cortesia do gengibre.

Depois dessa conversa, resolvi procurar alguma receita no Google. E sim, encontrei milhões delas. Escolhi uma e reproduzo aqui.

Antes, um pouco de história.

Ginger Ale é originário da Inglaterra, e muito embora o "Ale" no nome, me pareça que ginger ale se relaciona mais com refrigerantes do que com cerveja, até porque tirando o fato de ambos serem fermentados, enquanto que a cerveja é uma bebida fermentada de cereais, o gengibre é uma raiz.

Dito isso, vamos ao que interessa.

Quanto aos ingredientes, você vai precisar de:

- cerca de 195 gramas de açúcar;

- cerca de 5 gramas de fermento granular ativo (usei o biológico Saccharomyces cerevisiae, Dr. Oetker, porque era o que tinha em casa);

- 1 limão inteiro; e

- uma quantidade suficiente de gengibre para encher 1 colher e meia de sopa (como tem que ser ralado bem fino, a quantidade de gengibre não é muito. Cerca de 50 gramas é mais do que suficiente!).

Numa garrafa limpa de plástico (essas Pet de 2 litros), colocar o açúcar e o fermento.

Num ralo bem fino, ralar o gengibre, sendo suficiente 1 colher e meia de sopa. Colocar o gengibre num copo. Adicionar o suco de limão ao gengibre ralado e mexer bem.

Colocar essa mistura na garrafa.

Adicionar água até quase o final da garrafa (deixar uns 2 dedos de espaço dentro da garrafa). Tampar bem e mexer.

Reservar em um lugar quente por cerca de 24 a 48 horas.

(Aperta forte. Se tiver firme assim, hora de geladeira, ou a pressão pode fazer estourar a garrafa, e não queremos que isso aconteça...)

Sim, imagina a pressão que fica dentro da garrafa. Olha só o que fez no fundo da garrafa...

Como ficou vários resíduos do gengibre, filtrei o conteúdo. O resultado foi esse:

Ficou com essa aparência leitosa, turva.

No aroma, gengibre, limão.

No paladar, gengibre, um leve picante, uma sensação frisante e algo parecido com quentão.

Graças a fermentação, tem álcool na bebida, mas além de ser muito quantidade, é imperceptível.

Bebido gelado, é muito refrescante. Ótima opção para o verão.

Notícias cervejeiras

Que a qualidade de nossas cervejas artesanais é alta, todo mundo já sabe. Quem não sabe, que fique sabendo agora: no European Beer Star desse ano, mais 4 medalhas para a coleção!!!

Único na América do Sul, brigando com a República Tcheca... estamos crescendo!!!

As agraciadas foram a Dunkel da Eisenbahn que levou ouro na categoria German Style Sdhwarzbier; a Weisenbock, também da Eisenbahn levou a prata na categoria das Weisenbock; a Baden Baden Stout, que ano passado foi ouro, levou o bronze dessa vez, na categoria das Dry Stout. Notem que essas cervejarias são controladas pela Schincariol.

A outra agraciada foi a paulistana Bamberg, que com sua Rauchbier levou a prata.

Parabéns aos vencedores. Que esses resultados se tornem uma constante na histórias das cervejas nacionais.

Ah sim, a lista dos demais vencedores, você vê aqui!

Hummmmm cerveja recomenda

Uma das coisas que gosto de fazer (e que fiz nesse fim de semana) é visitar sebos. Há sempre algumas ótimas surpresas por lá.

E uma dessas surpresas foi esse livro aqui:

"Como fazer cerveja" (Editora Três, 1985, 64 páginas) conta a história dessa bebida, tanto no Brasil quanto no mundo, algumas fotos, além de um glossário e, é claro, tratando-se de um livro de como fazer cerveja, algumas receitas.

Se der tempo, coloco algumas receitas aqui.

Leitura mais do que recomendada!!!

Notícias cervejeiras

Alguém viu a nova propaganda da Kaiser?? Acho que estreou nesse fim de semana.

O vídeo é esse aqui:

A cervejaria teve a idéia de fazer um teste cego, juntando as marcas tradicionais (Antarctica, Brahma, Skol e Nova Schin), em 9 capitais do país. O ineditismo se dá pelo fato de mostrar e citar o nome da concorrência.

Enfim, os resultados desse teste foram:

Em último, a Nova Schin (com 18,6% da preferência), seguida por Antarctica (19,4%), Brahma (19,7%) e Skol, com 19,8%. Claro que a Kaiser foi a vencedora, com 20,1% da preferência.

Notem que não há uma diferença significativa entre as marcas, o que me leva a seguinte conclusão: todas as grandes são iguais mesmo.

http://www.testedascervejas.com.br/

Enfim, mas e pra vocês, qual a melhor?? E a pior??

Hummmmm cerveja pictures apresenta...

Frustrado por não poder ir ao encontro da AcervA (maldita faringite...), entre outras coisas interessantes, resolvi arrumar algumas coisas aqui em casa. Aí encontrei um DVD com algumas fotos e vídeos. Entre os vídeos, encontrei esse:

Sim, sei que já falei sobre os ingredientes da cerveja (aqui, aqui, aqui e aqui), mas esse vídeo foi feito lá no começo do ano, quase uma relíquia portanto... e no fundo, é até legal...

E sim, o nariz estava entupido, sim, gaguejei um pouco, mas agora espero os convites para Hollywood.

Ah sim, existem outros vídeos perdidos por ai. Juro que quando achar, posto aqui.

Milwaukee Brewers

E esse blogueiro já definiu que o Milwaukee Brewers é seu time favorito para as temporadas seguintes do campeonato de baseball.

Já tenho dó das outras equipes...

Go Beermakers!!!

http://milwaukee.brewers.mlb.com/

E aos poucos o blog vai voltando a vida...

Notícias cervejeiras

Seguinte moçada, dia 14 de novembro, sábado, em Sorocaba, no Botequim da Francisca (na Rua Professora Francisca de Queiroz, 125, Vila Independência), às 19:00 horas, ocorrerá mais um Encontro Aberto da AcervA Paulista.

Então se você quiser aprender tudo sobre cerveja artesanal, está intimado a comparecer!!!

Para mais informações de como chegar no botequim, acomodação e outras coisas mais:

http://www.acervapaulista.com.br/

Notícias cervejeiras

Atenção moçada... isso é pra quem vai estar em São Paulo entre os dias 28 e 30 desse mês:

BADEN BADEN E EISENBAHN NO ‘PRAZERES DA MESA AO VIVO’

As cervejas especiais do Grupo Schincariol, Baden Baden e Eisenbahn, participam do evento ‘Prazeres da Mesa ao Vivo’, que acontece de 28 a 30 de outubro no Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, dentro da Semana Mesa SP.

Os visitantes poderão degustar as versões Cristal, Golden, Red Ale, Stout, Bock e 1999 da Baden Baden, além dos tipos - Pilsen, Orgânica, Kölsch, Dunkel, Strong Golden Ale, Pale Ale, Weizenbier, Weizenbock e Lust do portifólio da Eisenbahn.

Prazeres da Mesa ao Vivo – evento que integra a Semana Mesa SP

28 a 30 de outubro – das 14h às 22 horas

Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Steavaux, 823 – Santo Amaro

Obrigado a Viviane pela informação. E vale a pena a presença de vocês então!!!

Hummmm cerveja negócios

Mais um colecionador. Desta vez é meu caro Marlon Honório, do Rio de Janeiro.

Ele coleciona bolachas nacionais e estrangeiras. Dêem só uma olhada na coleção dele:

E acreditem, ainda tem muito mais de onde veio essas!!!

Para falar com ele: marlonnight@superig.com.br