A coisa de pouco mais de um mês, conversava por email com o Marcus da
McDuff, ai ele me pergunta se eu já tinha feito cerveja alguma vez.
Respondi que minha única tentativa até então foi uma Ginger Ale, cerca de uns 4, 5 anos atrás, mas como na época não segui direito nenhuma receita, ficou horrível. Tinha colocado pouco açúcar e muito gengibre. Não estava doce e havia pouco gás, porque o fermento consumiu todo o açúcar, além de quando dei o primeiro gole, desceu queimando, cortesia do gengibre.
Depois dessa conversa, resolvi procurar alguma receita no Google. E sim, encontrei milhões delas. Escolhi
uma e reproduzo aqui.
Antes, um pouco de história.
Ginger Ale é originário da Inglaterra, e muito embora o "Ale" no nome, me pareça que ginger ale se relaciona mais com refrigerantes do que com cerveja, até porque tirando o fato de ambos serem fermentados, enquanto que a cerveja é uma bebida fermentada de cereais, o gengibre é uma raiz.
Dito isso, vamos ao que interessa.
Quanto aos ingredientes, você vai precisar de:
- cerca de 195 gramas de açúcar;
- cerca de 5 gramas de fermento granular ativo (usei o biológico Saccharomyces cerevisiae, Dr. Oetker, porque era o que tinha em casa);
- 1 limão inteiro; e
- uma quantidade suficiente de gengibre para encher 1 colher e meia de sopa (como tem que ser ralado bem fino, a quantidade de gengibre não é muito. Cerca de 50 gramas é mais do que suficiente!).
Numa garrafa limpa de plástico (essas Pet de 2 litros), colocar o açúcar e o fermento.
Num ralo bem fino, ralar o gengibre, sendo suficiente 1 colher e meia de sopa. Colocar o gengibre num copo. Adicionar o suco de limão ao gengibre ralado e mexer bem.
Colocar essa mistura na garrafa.
Adicionar água até quase o final da garrafa (deixar uns 2 dedos de espaço dentro da garrafa). Tampar bem e mexer.
Reservar em um lugar quente por cerca de 24 a 48 horas.
(Aperta forte. Se tiver firme assim, hora de geladeira, ou a pressão pode fazer estourar a garrafa, e não queremos que isso aconteça...)
Sim, imagina a pressão que fica dentro da garrafa. Olha só o que fez no fundo da garrafa...
Como ficou vários resíduos do gengibre, filtrei o conteúdo. O resultado foi esse:
Ficou com essa aparência leitosa, turva.
No aroma, gengibre, limão.
No paladar, gengibre, um leve picante, uma sensação frisante e algo parecido com quentão.
Graças a fermentação, tem álcool na bebida, mas além de ser muito quantidade, é imperceptível.
Bebido gelado, é muito refrescante. Ótima opção para o verão.